Felipe Arafet Crespo (Felipe III)
La familia de vinicultores
Ingeniero mecánico graduado en la antigua Unión Soviética y maestro vinicultor. Heredero de una tradición familiar de más de medio siglo, transformó un antiguo refugio militar subterráneo en El Caney en una exitosa y premiada fábrica de vinos. Su inagotable capacidad inventiva se resume en su filosofía de vida: "de las dificultades siempre hallamos oportunidades".
Lo que sabe hacer
Vinicultura artesanal e innovación microagroindustrial familiar
Conocimientos y usos relacionados con la naturalezaElaboración de vinos (uva, cereza, mora), ron, cerveza, vinagre e hidromiel mediante el sistema de añejamiento en cascada por soleras. El proceso destaca por la extrema mecanización artesanal (inventos propios para fregar botellas, airear caldos y deshidratar frutas), lo que eleva la productividad y sitúa a sus vinos entre los mejores de Cuba.
Dónde vive este saber
Poblado El Caney
Comunidad
Santiago de Cuba
Municipio
Santiago de Cuba
Provincia
Cómo llegó hasta ella
La tradición inició en 1970 (Zafra de los Diez Millones) cuando, ante la escasez, su padre comenzó a fabricar vino y destilar alcohol para compartir con amigos. Más tarde, Felipe aprovechó un refugio construido durante la preparación para la Guerra de Todo el Pueblo y lo convirtió en la actual fábrica subterránea.
Lo que significa
Objetos, herramientas y materiales
Cómo está hoy este saber
Cómo está hoy
En plena expansión y actividad ("trabajo 24 horas todo el año"). A pesar de haber sufrido recientes amputaciones en su pierna, Felipe dirige la producción sin descanso: "Ahora estoy más tiempo sentado. Estoy más tiempo pensando, innovando".
Qué le amenaza
Las limitaciones materiales y económicas generales asi como la migración familiar. Sin embargo, su filosofía rechaza las excusas: "a los problemas no buscamos justificaciones, sino soluciones".
Cómo se sostiene / protege
Por la integración de toda la familia Arafet y el seguimiento estricto de su tercer principio rector, inspirado en Einstein: "la imaginación vale más que los conocimientos".
Qué necesita para continuar
Mantener la sucesión familiar. Felipe asegura que el legado está protegido porque "económicamente es sustentable la producción de vino aquí en la casa" y los jóvenes de la familia continuarán la tradición.
Con qué objetivos se relaciona
plica la ingeniería popular para diseñar soluciones mecánicas caseras ("inventos chinos") y aprovechar infraestructuras subterráneas que optimizan la producción artesanal
Promueve un modelo de economía circular de cero desperdicio mediante el reciclaje de botellas, la deshidratación de frutas locales y la reutilización de residuos apícolas.
Sostiene un emprendimiento familiar inclusivo y autosustentable por más de medio siglo, dignificando el trabajo continuo como motor de bienestar.
Garantiza la inocuidad alimentaria mediante la pasteurización de caldos y fomenta la resiliencia mental frente a la discapacidad física (amputación) a través del trabajo activo.
Salvaguarda la transmisión intergeneracional de saberes técnicos e innovadores a lo largo de cinco generaciones de la familia Arafet.
Material documentado
Fotografías
Videoteca (YouTube)
La Familia Arafet
Desde que los Arafet llegaron a El Caney, las vides crecieron sobre suelos que susurran historias traídas desde el sagrado y remoto Líbano.
La fabriquita - como dicen sus protectores - no solo guarda vinos. Guarda las memorias y sabores de Cuba.
En sus bodegas, habita un néctar que solo los de esa sangre se atreven a invocar, bautizado por los espíritus del viejo y el nuevo mundo.
Son los saberes de la familia Arafet, que están a punto de revelarse.
La Familia Arafet
Documentos
De dónde viene esta información
20 ago.. 2025
Fecha de documentación
Almacenes de vinos de El Caney
Lugar de documentación
Lic. Acralys Castillo López
Investigador responsable
Casa de Cultura ¨Amador Montes de Oca¨
Entidad